Bandejas y Boquerones

notesfromgaucin_edited-1Es tarde y mientras me siento a leer en mi patio puedo escuchar mi próxima puerta vecino Manolo afeitar en la dependencia en la parte trasera de su casa. A través de la pared divisoria cojo el swoosh de agua mientras se enjuaga el jabón de su pincel seguido rápidamente por el golpeteo rítmico de la navaja en contra del plato.

Todos los días en todo el pueblo ahora se frota el sueño de sus ojos, poco a poco se extiende y se despierta por la noche. Las calles silenciosas lentamente cobran vida con las minucias de la vida del pueblo.

Las mujeres lavan sus puertas y el agua de sus plantas; agua chapotea por calles tan caliente que el agua se seca, ya que desaparece con un remolino en el desagüe cuesta abajo. Donde quiera que esté en el pueblo siempre hay una cuesta abajo, como en casa cuando finalmente escalonar a la cumbre!

Persianas de tienda se deshacen; camareros comienzan a replantear más mesas y sillas para el comercio de la tarde. La Papelera de hombre trundles contenedores vacíos por la calle para reemplazar los contenedores desbordantes en puntos estratégicos de todo el pueblo, su camión sigue detrás de recogerlas. Un mini hora pico se produce como nos ponemos en marcha al supermercado o para volver al trabajo. En algún lugar en el pueblo una mezcladora de cemento se pone en marcha de nuevo poco a poco batiendo en la distancia.

2220boquerones20fritosI estoy en una misión para encontrar boquerones fritos y han quedado con amigos como Pajuelo de a las 7 pm, sabiendo Antonio hace un buen Boquerone. El bar está cerrado: como tantos otros en la localidad Antonio ha decidido cerrar durante un par de horas por la tarde así que decidimos caminar hasta Portesuelo donde escuchamos el nuevo chef es bueno.

Un poco fuera del centro del pueblo donde las calles estrechas se abren en una amplia avenida que conduce al pabellón, Puertesuelo está en un rincón interesante desde el que ver el mundo pasar. Ruiz Galán, el supermercado de al lado está haciendo un activo comercio, coches llenos de chicos cruceros últimos bombeo del estéreo, un zumbido quad. Al llegar ese bar también está cerrado pero a medida que se posan en sillas de plástico fuera de reflexionar sobre nuestro próximo movimiento, el chef llega a toda prisa y corre de un lado abriéndonos la barra. Unos minutos más tarde, el propietario – otro Antonio – llega a la escena y asume el control, mientras que el cocinero desaparece en la cocina para crujir encima de un aperitivo.

La placa de bruschetta que envía es lo suficientemente vasto como para ser una comida en sí mismo pero al haber prácticamente obligado a la barra para abrir temprano nos parece que lo menos que podemos hacer es permanecer y el orden más comida. Lamentablemente boquerones fritos no están en el menú!

El nuevo chef es bastante entrañable, tan ansioso por complacer y con ganas de dejar su huella como él se cierne en nuestra mesa describir su menú.

Nos garganta en una cazuela de setas, jamón y gambas; un plato lleno de diferentes verduras frías y hojas de ensalada y no uno, sino dos platos de salmón ahumado con corazones de piedras preciosas y vinagreta. No queremos ofender, pero simplemente no podemos hacer frente a otro curso así que pide la factura.

Anteriormente, un poco tosco, Portesuelo está reinventando claramente en sí y espero que este movimiento audaz para ellos es un éxito …

Todas las imágenes © Pip Art

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